Chissà quante volte la vostra nonna ve lo avrà preparato…. si tratta di una ricetta lariana semplice tratta dal libro “COSA MANGIAVANO I NOSTRI NONNI” Ricette lariane di un tempo di Giorgio Terragni, editore Enzo Pifferi.
Ecco gli ingredienti semplici che sono presenti in tutte le nostre dispense (pangrattato, uova, formaggio grattugiato, sale, pepe). Si tratta di una minestra calda e gustosa, molto adatta per queste ultime serate invernali.
Esecuzione:
mettere il pane grattato nel brodo mescolando senza formare grumi e lasciar riposare per quindici minuti. Cuocere poi a fuoco piuttosto vivo e portare la minestra a bollitura. Nel frattempo nella zuppiera sbattere due uova con formaggio, sale e pepe e sempre rimestando versare sul composto il brodo bollente. Continuare a sbattere fino a formare una specie di stracciatella.
