Sosteniamo i locali del territorio”: è questo lo spirito che, dal 1 ottobre al 18 novembre prossimi, animerà nuovamente la rassegna gastronomica Selvatica, organizzata da Confcommercio Como – Federazione Italiana Pubblici Esercizi Como, giunta quest’anno alla sua sesta edizione.
L’iniziativa offre a trattorie e ristoranti aderenti l’occasione di valorizzare il proprio talento e la propria conoscenza del territorio senza limiti al numero di portate a base di ingredienti selvatici e con l’articolazione di uno o più menù, che possono comprendere pietanze realizzate appositamente oppure già presenti nella carta dei locali. Nella conferenza stampa tenutasi oggi alla Comunità Montana Lario Intelvese, dunque, è stata rinnovata la proposta culinaria e valoriale della rassegna gastronomica. Al centro l’opportunità per trattorie e ristoranti del comasco di raccontare una storia di cucina, territorio e cultura attraverso gli ingredienti selvatici a filiera corta.
Realizzando la rassegna in un periodo dell’anno che vede solitamente un minore afflusso di avventori, dopo le vacanze estive e prima delle festività in dicembre, poi, l’Associazione dimostra in concreto la propria attenzione alla vita imprenditoriale dei Pubblici Esercizi, giorno per giorno e anche nei momenti meno facili. Selvatica, momento importante per gli Associati pubblici esercenti, è il risultato di un grande sforzo ma soprattutto della volontà dei ristoratori del territorio di far sentire la propria voce ed essere sempre presenti con professionalità e passione. La territorialità nell’utilizzo di materie prime è un modo per evidenziare la necessità di consumare e sostenere i prodotti locali selvaggina, pescato, e prodotti spontanei del bosco, che consente alla fine di creare anche un fenomeno di turismo enogastronomico, sottolinea Giovanni Ciceri, Presidente di Confcommercio Como e membro di Giunta della Fipe nazionale.
Un’attenzione alla concretezza ribadita anche da Graziano Monetti, Direttore di Confcommercio Como. “In Selvatica cooperiamo coi ristoratori per un’offerta che porta in sé valori diversi ma unitari: amore e rispetto per il territorio e le sue ricchezze, passione per la gastronomia come espressione culturale”.
I partecipanti, infine, godono di un piano di comunicazione integrata su molteplici mezzi: dalla locandina per i ristoranti alla mappa pieghevole con menù e contatti, dalla pubblicità su radio e televisioni locali a quella sui quotidiani, oltre ad ogni canale web e social media utile a generare visibilità. Quest’anno ci sarà una novità, l’Associazione fornirà gratuitamente a tutti i partecipanti una cornice attraverso la quale gli avventori potranno scattarsi un selfie in ricordo della serata.
“La nostra rassegna culinaria non è soltanto un format che dimostra il suo successo di anno in anno.” conclude Graziano Monetti “È un segno tangibile di quanto Confcommercio Como, insieme agli sponsor di Selvatica, creda nella bontà dell’offerta locale, coniugando ristorazione, sostenibilità e buon vivere.”.
Tutti i locali “Selvatici”
CROTT DAL MURNEE ALBAVILLA
IL CANTUCCIO ALBAVILLA
RANCH AUGUSTO ALTA VALLE INTELVI
ALBERGO RISTORANTE RONDANINO ALTA VALLE INTELVI- FRZ LANZO
TRATTORIA IL FUNGO ALZATE BRIANZA
RISTORANTE TARANTOLA APPIANO GENTILE
HOTEL ARGEGNO – RISTORANTE LA CORTE ARGEGNO
LOCANDA SANT’ANNA ARGEGNO
RISTORANTE SALICE BLU BELLAGIO
RISTORANTE MOMI BLEVIO
BAR TRATTORIA ROCKY BREGNANO
RISTORANTE SARA CAGLIO
LA CASCINA DI MATTIA CANTU’
RISTORANTE IL GARIBALDI CANTU’
RISTORANTE LE QUERCE CANTU’
TRATTORIA RIPOSO CANTÙ
RISTORANTE LE QUERCE CANTÙ
RISTORANTE PIZZERIA DA ROSA CAPIAGO INTIMIANO
OSTERIA LA CADREGA CARIMATE
OSTERIA AL MURETT CERMENATE
MEAT CERNOBBIO
LA PERGOLA CERNOBBIO
RISTORANTE CELESTINO COLVERDE
LA GHIRONDA COMO
CROTTO DEL SERGENTE COMO
RISTORANTE IMBARCADERO COMO
RIVENOTECA COMO
ACQUADOLCE LAGO DI COMO COMO
RISTORANTE CANOTTIERI LARIO COMO
RISTORANTE IL FRATE COMO
RISTORANTE HOSTERIETTA COMO
BAR IL KRUDO COMO
ALBERGO RISTORANTE TRE RE COMO
BAIA MONTE CROCE COMO
BAITA BONDELLA COMO
OSTERIA DEL BUON UMORE COMO
ARNOLDS COMO
RISTORANDE LA MERIDIANA COMO
LA BAIA CREMIA
RISTORANTE SAN SILVESTRO DOMASO
TRATTORIA MERCATO 38 ERBA
OFFICINA DELLO STRANO ERBA
TRATTORIA BRIANZOLA EUPILIO
RISTORANTE ARCADE GRANDATE
TRATTORIA PIZZERIA GARBATONA GRAVEDONA ED UNITI
TRATTORIA NOÈ INVERIGO
TRATTORIA EDDA INVERIGO
ALBERGO SOLE MARIANO COMENSE
RISTORANTE IL CORAZZIERE MERONE
TRATTORIA MAURIZI NIBIONNO
AGRITURISMO LA CASSINAZZA ORSENIGO
CROTTO DEL LAGO PORLEZZA
RISTORANTE STUBE LA POSTA PUGINATE
TRATTORIA SANTUARIO ROVELLO PORRO
AGRITURISMO AL MARNICH SCHIGNANO
DALUIDELMERA RISTORANTE ALBERGO SORICO
LA TRAVE STAZZONA
ALBERGO RISTORANTE LAVEDO TREMEZZINA
IL GRIFO TREMEZZINA
TRATTORIA RANA TREMEZZINA
ANTICA TRATTORIA DEL RISORGIMENTO TREMEZZINA
OSTERIA LA LANTERNA VALSOLDA
TRATTORIA CASTELLI VENIANO